Buffetten

Buffettenbij At Sea

Ben je op zoek naar de perfecte locatie voor een gezellig etentje met een groep? Maak dan kennis met At Sea, een prachtige locatie aan het Drontermeer waar je kunt genieten van de sfeervolle ambiance en een schitterend uitzicht. Vanuit onze keuken zullen we jullie verrassen met culinaire gerechten van verse streekproducten. Voor groepen vanaf 15 personen hebben diverse 3-gangen keuzemenu’s samengesteld. Daarnaast hebben wij voor groepen vanaf 25 personen verschillende buffetten, die indien gewenst op maat worden aangepast. Wij helpen je graag verder met het organiseren van een culinaire avond voor jouw groep.

Groepen

Bent u met een groep van 15 personen? Dan kunt u kiezen uit een van onze 3-gangen keuzemenu. Vanaf 25 personen verwijzen wij u graag door naar onze buffetten. Deze zijn terug te vinden onder aan de pagina.

3 gangen keuze menu voor €29,50

Romige bospaddenstoelensoep
met Enoki
of
Tomatensoep
met mascarpone en een kruidenolie

Oosterse Visstoof
met kokos, citroengras en gember
of
Varkenshaas Saté
met satésaus en seroendeng
of
Ambachtelijke Runderburger met Pulled Pork
met chadder, ui-sinaasappelchutney, tomaat en friet
of
GroenteWrap(s)
met spinazie, noten, mozzarella, pompoen, geitenkaas en schuim van paprika

Huisgemaakte Tiramisu 
met stroopwafel en een creme van Baileys
of
Dame Blanche(s)
met vanille ijs en koude chocoladesaus

3 gangen keuze menu voor €32,50

Carpaccio
met rode pesto mayo, oude kaas en een mix van pitten
of
Tomatensoep
met mascarpone en een kruidenolie

Huis gerookte zalm
van de Big Green Egg op lacks wijze
of
SpareRibs 
afgelakt met BBQ saus geserveerd met een chili mayo
of
Paddenstoelenrisotto
met gegrilde groentes en parmezaanse kaas
of
Varkenshaas Saté
met satésaus en seroendeng

Chocolade Moelleux 
met ijs van Ruby chocolade en een frambozen coulis
of
Kruidige panna cotta  
met spongecake van amandel en een gel van rabarber

3 gangen keuze menu voor €37,50

Carpaccio
met rode pesto mayo, oude kaas en een mix van pitten
of
Huis gerookte zalm tartaar
met een salade van venkel en Granny Smith en een saffraan-citrus mayo

Varkenshaassaté 
met satésaus en seroendeng
of
Langzaam gegaarde kalfssukade
met gebakken paddenstoelen en truffeljus
of
Gegrilde tonijnsteak
met kruidige salsa
of
GroenteWrap(s)
met spinazie, noten, mozzarella, pompoen, geitenkaas en een schuim van paprika

Chocolade Moelleux 
met ijs van Ruby chocolade en een frambozen coulis
of
Appeltaart, net even anders…  
met harde wener, kaneelijs, gestoofde appeltjes, boerenjongens en slagroom

Buffetten

Bent u met een groep van meer dan 25 personen? Zie dan hieronder onze buffetten. Wilt u een buffet op maat? Neem gerust contact met ons op.

Buffet At Sea

  • Diverse vers afgebakken landbroden met boter en kruidenboter
  • Tomatensoep
  • Mosterdsoep
  • Rundvleessalade
  • Pastasalade
  • Mozzarella en tomaat
  • Rauwkostsalade met verschillende garnituren waarbij men zelf zijn salade kan samenstellen

De warme gerechten die wij presenteren:

  • Spareribs
  • Gehaktballetjes in jus
  • Malse kipsaté met satésaus
  • Zalm met kruidenkorst
  • Verschillende bijpassende sauzen

**Aardappelpartjes
**Aardappelgratin
**Seizoengroenten

De gerechten met ** worden aangevuld.

€ 23,50 p.p.

Uit te breiden met dessertbuffet

 

Buffet At Sea Royaal

  • Diverse vers afgebakken landbroden met boter en kruidenboter
  • Carpaccio afgetopt met kaas, diverse soorten pitten en dressing
  • Visplateau met zalm, makreel en haring
  • Frisse koolsalade
  • Pastasalade
  • Mozzarella en tomaat
  • Rauwkostsalade met verschillende garnituren waarbij men zelf zijn salade kan samenstellen

De warme gerechten die wij presenteren:

  • Varkenshaas saté
  • Kip-kerrie
  • Groente quiche
  • Zalm met kruidenkorst
  • Gamba’s

Verschillende bijpassende sauzen

**Aardappelpartjes
**Aardappelgratin
**Seizoengroenten

De gerechten met ** worden aangevuld.

€ 28,50 p.p.

Uit te breiden met dessertbuffet

Buffet At Sea De Luxe

  • Diverse vers afgebakken landbroden met boter en kruidenboter
  • Carpaccio afgetopt met kaas, diverse soorten pitten en dressing
  • Visplateau met zalm, tonijn met quinoa en haring
  • Frisse koolsalade
  • Pastasalade
  • Mozzarella en tomaat
  • Rauwkostsalade met verschillende garnituren waarbij men zelf zijn salade kan samenstellen

De warme gerechten die wij presenteren:

  • Kalfssukade in rode wijnsaus
  • Spareribs
  • Bonengehakt schotel
    (taco, guacamole, crème fraîche)
  • Kabeljauw in witte wijn saus
  • Gamba’s
  • Groente quiche
  • Verschillende bijpassende sauzen

**Aardappelpartjes
**Aardappelgratin
**Seizoengroenten

De gerechten met ** worden aangevuld.

€ 36,00 p.p.

Uit te breiden met dessertbuffet

BBQ At Sea

  • Diverse vers afgebakken landbroden met boter, aioli, pesto en kruidensaus
  • Frisse koolsalade
  • Pastasalade
  • Salade parelcouscous
  • Rauwkostsalade met verschillende garnituren waarbij men zelf zijn salade kan samenstellen

Vlees keuzes:

  • Runde hamburger
  • BBQ worstjes
  • Kipsaté
  • Varkenshaassaté
  • Speklapjes
  • Surf en turf (meerprijs)
  • Spareribs (meerprijs)

Vis keuzes:

  • Gambaspiesje
  • Vispakketje
  • Gevulde dorade
  • Langzaam gerookte zalm (meerprijs)
  • Tonijnsteak (meerprijs)

Vega keuze:

  • Halloummi-perzik-rode ui spiesje
  • Gegrilde ananas
  • Groente shaslick

Extra aanvulling salade keuze:

  • Rundvleessalade (meerprijs)
  • Aardappelsalade (meerprijs)
  • Fruitsalade (meerprijs)

Verschillende bijpassende sauzen

**Aardappelpartjes

Vanaf € 30,- p.p.

U heeft 6 keuzes,
elke keuze meer is
€ 2,50 per soort
Uit te breiden met dessertbuffet