Buffetten

Buffettenbij At Sea

Ben je op zoek naar de perfecte locatie voor een gezellig etentje met een groep? Maak dan kennis met At Sea, een prachtige locatie aan het Drontermeer waar je kunt genieten van de sfeervolle ambiance en een schitterend uitzicht. Vanuit onze keuken zullen we jullie verrassen met culinaire gerechten van verse streekproducten. Voor groepen vanaf 15 personen hebben diverse 3-gangen keuzemenu’s samengesteld. Daarnaast hebben wij voor groepen vanaf 25 personen verschillende buffetten, die indien gewenst op maat worden aangepast. Wij helpen je graag verder met het organiseren van een culinaire avond voor jouw groep.

Groepen

Bent u met een groep van 15 personen? Dan kunt u kiezen uit een van onze 3-gangen keuzemenu. Vanaf 25 personen verwijzen wij u graag door naar onze buffetten. Deze zijn terug te vinden onder aan de pagina.

3 gangen keuze menu voor €29,50

Maïssoep
met pulled jackfruit en gerookte paprika popcorn
of
Tomatensoep
met mascarpone en een kruidenolie

Dorade
met gebakken paddenstoelen en Beurre Rouge
of
Varkenshaas Saté
met satésaus en een wasabi-ui crumble
of
Klassieke Runderburger
met oude kaas, augurk, tomaat, spek en little gem
of
Vega Buger
van falafel met pulled jackfruit en Remouladesaus

Wafel met lauwwarme bosvruchtensaus 
met ijs van yoghurt-bosvruchten en slagroom
of
Dame Blanche(s)
met vanille ijs en koude chocoladesaus

3 gangen keuze menu voor €32,50

Carpaccio
met kaasschuim, rucola-olie en pompoenpitten
of
Tomatensoep
met mascarpone en een kruidenolie

Dorade  
met gebakken paddenstoelen en Beurre Rouge
of
SpareRibs 
afgelakt met BBQ saus geserveerd met een chili mayo
of
Vega Burger
van falafel met pulled jackfruit en remouladesaus
of
Varkenshaas Saté
met satésaus en een wasabi-ui crumble

Irish Coffee trifle 
met een mousse van irish coffee, Bastogne kruim en slagroom
of
Panna cotta van blauwe bessen
met een schuim van Champagne Cassis, mascarpone en chocolade

3 gangen keuze menu voor €37,50

Carpaccio
met kaasschuim, rucola-olie en pompoenpitten
of
Maïssoep
met pulled jackfruit en gerookte paprika popcorn
of
Gevulde Portabella
met kidneybonen en een groentemix gegratineerd met Cambozola

Varkenshaassaté 
met satésaus en een wasabi-ui crumble
of
Langzaam gegaarde Ossobuco
op klassieke wijze bereid
of
Kaasfondue
van Camembert met verschillende soorten groenten en brood
of
Rode mul
met coquilles, zeekraal en dashi schuim

Panna cotta van blauwe bessen
met een schuim van Champagne Cassis, mascarpone en chocolade
of
Pompoentaart – net even anders…  
met Baileys-gel en tonkabonen ijs

Buffetten

Bent u met een groep van meer dan 25 personen? Zie dan hieronder onze buffetten. Wilt u een buffet op maat? Neem gerust contact met ons op.

Buffet At Sea

  • Diverse vers afgebakken landbroden met boter en kruidenboter
  • Tomatensoep
  • Mosterdsoep
  • Rundvleessalade
  • Pastasalade
  • Mozzarella en tomaat
  • Rauwkostsalade met verschillende garnituren waarbij men zelf zijn salade kan samenstellen

De warme gerechten die wij presenteren:

  • Spareribs
  • Gehaktballetjes in jus
  • Malse kipsaté met satésaus
  • Zalm met kruidenkorst
  • Verschillende bijpassende sauzen

**Aardappelpartjes
**Aardappelgratin
**Seizoengroenten

De gerechten met ** worden aangevuld.

€ 23,50 p.p.

Uit te breiden met dessertbuffet

 

Buffet At Sea Royaal

  • Diverse vers afgebakken landbroden met boter en kruidenboter
  • Carpaccio afgetopt met kaas, diverse soorten pitten en dressing
  • Visplateau met zalm, makreel en haring
  • Frisse koolsalade
  • Pastasalade
  • Mozzarella en tomaat
  • Rauwkostsalade met verschillende garnituren waarbij men zelf zijn salade kan samenstellen

De warme gerechten die wij presenteren:

  • Varkenshaas saté
  • Kip-kerrie
  • Groente quiche
  • Zalm met kruidenkorst
  • Gamba’s

Verschillende bijpassende sauzen

**Aardappelpartjes
**Aardappelgratin
**Seizoengroenten

De gerechten met ** worden aangevuld.

€ 28,50 p.p.

Uit te breiden met dessertbuffet

Buffet At Sea De Luxe

  • Diverse vers afgebakken landbroden met boter en kruidenboter
  • Carpaccio afgetopt met kaas, diverse soorten pitten en dressing
  • Visplateau met zalm, tonijn met quinoa en haring
  • Frisse koolsalade
  • Pastasalade
  • Mozzarella en tomaat
  • Rauwkostsalade met verschillende garnituren waarbij men zelf zijn salade kan samenstellen

De warme gerechten die wij presenteren:

  • Kalfssukade in rode wijnsaus
  • Spareribs
  • Bonengehakt schotel
    (taco, guacamole, crème fraîche)
  • Kabeljauw in witte wijn saus
  • Gamba’s
  • Groente quiche
  • Verschillende bijpassende sauzen

**Aardappelpartjes
**Aardappelgratin
**Seizoengroenten

De gerechten met ** worden aangevuld.

€ 36,00 p.p.

Uit te breiden met dessertbuffet

BBQ At Sea

  • Diverse vers afgebakken landbroden met boter, aioli, pesto en kruidensaus
  • Frisse koolsalade
  • Pastasalade
  • Salade parelcouscous
  • Rauwkostsalade met verschillende garnituren waarbij men zelf zijn salade kan samenstellen

Vlees keuzes:

  • Runde hamburger
  • BBQ worstjes
  • Kipsaté
  • Varkenshaassaté
  • Speklapjes
  • Surf en turf (meerprijs)
  • Spareribs (meerprijs)

Vis keuzes:

  • Gambaspiesje
  • Vispakketje
  • Gevulde dorade
  • Langzaam gerookte zalm (meerprijs)
  • Tonijnsteak (meerprijs)

Vega keuze:

  • Halloummi-perzik-rode ui spiesje
  • Gegrilde ananas
  • Groente shaslick

Extra aanvulling salade keuze:

  • Rundvleessalade (meerprijs)
  • Aardappelsalade (meerprijs)
  • Fruitsalade (meerprijs)

Verschillende bijpassende sauzen

**Aardappelpartjes

Vanaf € 30,- p.p.

U heeft 6 keuzes,
elke keuze meer is
€ 2,50 per soort
Uit te breiden met dessertbuffet